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本文目录
1.
冷冻魔芋魔芋用洗净后切成薄片,做法做法放入冰箱冷冻24小时以上,然后取出解冻备用 。
2.
蒸魔芋将魔芋放入蒸锅中,大全大全蒸20分钟左右 。
3.
挤出水分蒸好的家常魔芋放凉,然后挤出水分 。
4.
配料炒香起锅烧油,小吃放入干辣椒 、花椒、魔芋魔芋桂皮 、干的干香叶 、做法做法姜 、蒜炒香 。
1 、准备食材 ：魔芋、干辣椒 、辣椒粉 、桂皮 、八角 、香叶 、花椒 、姜、蒜 、盐 、酱油、蚝油、料酒 、鸡精、山胡椒油 。
2、魔芋用清水冲洗后切成薄片后放入冰箱冷冻24小时以上 。
3 、冷藏后 ，上锅蒸20分钟左右 ，可中途在魔芋表面撒少许白醋去碱味 。这一步既是解冻 ，也可让魔芋更软 。
4 、把蒸好的魔芋盛出来，挤出孔隙中的水分。
5、辣椒洗净切段 、姜洗净切丝 、蒜洗净剁碎备用。
6 、锅中倒入比平时炒菜多一点的植物油 ，然后加干辣椒 、桂皮、八角 、香味、花椒 、姜 、蒜 ，炒出香味 。
7 、下魔芋炒干水分 。
8 、水分炒干后 ，加辣椒粉、料酒 、酱油、蚝油 、盐 、鸡精翻炒一会 ，然后关火，加入山胡椒油 ，翻拌均匀，即可出锅 。
是用魔芋豆腐制成的魔芋干 。新鲜的魔芋豆腐一般在深秋才能吃到 ，而制成了魔芋干之后就随时可以吃到了 。
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